S. zufar có chiều dài cơ thể tối đa được ghi nhận là 52 cm[1]. Loài này có thân hình bầu dục thuôn dài, mõm tròn. Đuôi của cá trưởng thành hơi lõm vào trong, tạo thành hai thùy đuôi ngắn. Cá cái màu cam ở thân trước với các vệt màu xanh lục trên vảy, chuyển dần thành màu lục ở khắp thân sau. Mõm và nửa đầu trên màu lục xám; cam ở hai bên má. Từ mắt, có 2 dải sọc màu lục kéo dài xuống khóe miệng và môi trên. Vây ngực màu cam. Cá đực có kiểu màu tương tự cá cái nhưng có cằm và mõm hoàn toàn màu xanh lục. Một vùng màu cá hồi (hồng cam) ở thân trước (bao quanh vây ngực), đôi khi lan rộng thành màu vàng ở vùng trước vây lưng[4].

Số gai ở vây lưng: 9; Số tia vây ở vây lưng: 10; Số gai ở vây hậu môn: 3; Số tia vây ở vây hậu môn: 9; Số tia vây ở vây ngực: 14–15[4].